Osteria I Matetti – cucina ligure autentica

A cura di: Enrico Caracciolo | Foto di Enrico Caracciolo

Un tuffo negli anni Sessanta tra juke-box e menù in dialetto ligure. Un'osteria di sostanza dove si assaporano i grandi classici della cucina regionale.

Pochi fronzoli e tanta sostanza, niente vista mare ma fronte strada, memoria, autenticità e sapori genuini. I Matetti è un patrimonio di Alassio, un punto di riferimento per chi ama mangiare bene in compagnia, coniugando buon gusto e convivialità. Fotografie, insegne pubblicitarie, poster sono icone degli anni Sessanta e Settanta, pennellate di un passato ricco di sogni e colori che influenzano un presente-ponte tra la carta e il digitale, tra il reale e il virtuale. In questa osteria vera è tutto reale, a cominciare dai sapori che affondano le radici nella Liguria più autentica, profumata di basilico e frutti di mare.

I Matetti sarebbero “i bambini o scolaretti” e il nome non tradisce l’entusiasmo che si respira in questa osteria tra fotografie di scolaresche, squadre di calcio locali e l’immancabile Jukebox AMI 200 Select degli anni ’60. Il menù è scritto rigorosamente in dialetto ligure mentre sulla lavagna sono indicati i piatti del giorno. 

Non farete in tempo ad accomodarvi e prima del benvenuto vi ritroverete nel piatto la farinata ligure. L’inizio è già una certezza. L’esperienza è un trionfo di gusto e semplicità, distanti anni luce dai ristoranti che vogliono stupire con impiattamenti, ricette e menù complessi. Il viaggio nei sapori liguri deve iniziare con le gasse cu u pistu e patate, pasta fatta in casa condita con un pesto fresco e vellutato; in alternativa i classici pansotti e raviore in salsa di noci o i ravioli ripieni di pesce alle vongole. 

I secondi piatti mantengono il forte legame con il territorio attraverso i totani ripieni e il classico brandacujun, uno stoccafisso mantecato con patate. Non manca la tradizionale frittura de pesciu. Il pasto si chiude con un graditissimo omaggio: i frioscioi, frittelle di dolci con mele servite con cioccolato fuso.