La sosta enogastronomica Da Alcide a Banditelle

A cura di: Enrico Caracciolo | Foto di Enrico Caracciolo

Lungo la vecchia Aurelia Cristina e Francesca Baldini custodiscono una storica bottega con cucina, enoteca nel segno del buon gusto

Il buon gusto on the road. Ecco cosa si scopre viaggiando sulla vecchia Aurelia, a Banditelle, una manciata di chilometri a sud di Venturina. Da Alcide sfata un detto secondo il quale meglio fare poche cose ma bene. Sì perché Cristina e Francesca Baldini di cose ne fanno tante, e tutte molto bene. Alcide è bar, salumeria, enoteca, ristorante e tabaccheria. Menzione speciale a formaggi, salumi e vini selezionati dai migliori produttori del territorio, ed ecco che anche un semplice panino è un trionfo del gusto. I dolci fatti in casa accompagnano memorabili colazioni mentre una cucina ricercata nella scelta delle materie prime racconta bene il territorio e la creatività delle sorelle Baldini. 

La cantina è la massima espressione delle etichette del territorio. In un luogo di passaggio questo piccolo tempio del gusto invita alla sosta, e si tratta di un invito convincente. Alcide è la versione attuale dell'alimentari-taverna "on the road". Francesca e Cristina hanno raccolto con intelligenza e sensibilità l'anima dell'antica salumeria e hanno fatto breccia trasversalmente: Alcide è un social wine & food store che intercetta marchesi e operai, ciclisti e rappresentanti, buontemponi e artisti, perditempo di passaggio, amanti del buon vino, poeti e vignaioli. Le "bimbe" sono l'evoluzione dell'oste, capaci di interpretare il territorio, i gusti e le diverse sensibilità senza mai cedere alla convenienza a scapito della qualità. E poi eventi e serate a tema dove il cibo diventa arte e viceversa. Alcide è una bottega Toscana, non quella "molto pittoresca" che incanta anglosassoni sognatori e sprovveduti, ma quella che "è così com'è" che attraverso il food racconta l'art de vivre, con spirito vintage.