Agriturismo Il Cariglio - La cucina casalinga e l’ospitalità silana

A cura di: Enrico Caracciolo | Foto di Enrico Caracciolo

Lungo le strade degli altipiani silani la famiglia Perri accoglie i viaggiatori tra piatti della tradizione rurale e accoglienza familiare.

Da Bocca di Piazza la strada segue i grandi spazi degli altipiani per raggiungere la struttura in Contrada Pietralba, nel comune di Parenti. L'agriturismo Il Cariglio si configura come un autentico avamposto dell'ospitalità silana. La gestione fa capo interamente alla famiglia Perri, che si occupa di narrare l'essenza e la bellezza interiore del territorio della Sila attraverso i ritmi lenti della vita di campagna. 

Il fulcro dell'esperienza culinaria è legato alla preparazione della pasta fatta in casa, stesa e lavorata dalle mani di Rosanna. Le ricette seguono i canoni di una cucina genuina basata su ingredienti locali e preparazioni semplici, specchio della cultura contadina del comprensorio. Il complesso integra l'attività di ristorazione tradizionale all'ospitalità, offrendo la disponibilità di 25 posti letto complessivi per il soggiorno montano. L'ambiente conserva un'atmosfera tipicamente rurale, circondata dalla natura incontrastata dell'altopiano.