Masseria Piccirillo - l'evoluzione del Pallagrello a Caiazzo

A cura di: Enrico Caracciolo | Foto di Enrico Caracciolo

Lungo la strada per Castel Campagnano un eno-agriturismo a conduzione familiare unisce la cucina rurale al primo spumante metodo classico da uve autoctone.

La strada che da Caiazzo vola verso Castel Campagnano è un viaggio nella bellezza. È lì che si trova l’azienda agricola della famiglia Piccirillo. In realtà si tratta di un Eno-Agriturismo perché, oltre ai leggendari pranzi domenicali con prodotti a centimetro 0, qui si beve molto bene. Carmine, appassionato viticoltore e vinificatore di Pallagrello e Casavecchia insieme alla moglie Claudia fa gli onori di casa; sono i genitori di Giovanni che ha trasformato la cantina Beati Colli in un luogo di sapiente creatività: laureato in enologia ad Avellino e specializzato presso l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin a Bordeaux. La sua tesi di laurea incentrata “sull’attitudine dell’uva Pallagrello bianco a divenire un vino spumante” sarà il concepimento della sua opera d’arte: il Prima Gioia, primo spumante brut di Pallagrello bianco in purezza, ottenuto con metodo classico affinato per 26 mesi. Era il 2017, consolidamento di una storia familiare e inizio di un percorso di talento.