Dianara: il buon gusto nel segno delle spezie

A cura di: Enrico Caracciolo | Foto di Dianara 

In un raffinato liquorificio bistrot Mariella Tortora trasforma l'antica sapienza farmaceutica in un'esperienza sensoriale che celebra la lentezza e il gusto artigianale.

Nel centro di Acerra lo spazio di Dianara accoglie i visitatori con un porticato che richiama le atmosfere parigine. Qui l'aria profuma di caffè appena macinato, cioccolato, cannella e vaniglia, fragranze che si mescolano agli aromi complessi dei distillati a marchio registrato. Mariella Tortora, forte della tradizione galenica della storica farmacia di famiglia, ha creato un luogo dove la preparazione dei liquori segue ritmi e metodi ancestrali. Il Nocillo di Dianara rappresenta l'eccellenza della casa: la sua consistenza è densa, il colore bruno intenso e il sapore rivela l'equilibrio tra il mallo di noce e le spezie selezionate. Il bancone in stile bakery espone torte artigianali protette da campane di vetro, mentre la cucina a vista permette di osservare la preparazione di pancake e lievitati soffici. Il design interno predilige tavolini tondi e arredi che favoriscono la circolarità del dialogo. Il progetto di Mariella punta sull'empowerment femminile, coinvolgendo un team tutto in rosa e ospitando incontri culturali e laboratori artigiani. Le note amare e digestive dei liquori, spesso utilizzati come ingredienti nei dolci, contrastano con la dolcezza delle creme fatte a mano. Il rumore dei piattini di ceramica si alterna alla quiete di un ambiente che invita a rallentare. Ogni bottiglia esposta sugli scaffali racconta una storia di erbe officinali e infusioni lente. La sosta da Dianara diventa così un rito che unisce la cura farmaceutica alla convivialità del bistrot moderno.