Nastro Bistrò: sapori contemporanei nel cuore di Salerno

A cura di: Claudia Orsino   Foto: Andrea Caprarelli

Un angolo di quiete urbana dove la cucina di mare incontra il design moderno, tra calici di vino e piatti che raccontano il territorio con accenti nuovi.

Nel centro di Salerno l’aria di mare abbraccia toni intimi e raccolti. Un design essenziale disegna lo spazio e lascia che siano le luci calde a guidare lo sguardo verso il bancone dove i calici riflettono i colori ambrati dei vini. Il rumore della strada diventa un’eco lontana e viene sostituito dal ritmo cadenzato dello shaker che miscela gin e botaniche locali. Ogni piatto nasce dalla terra.

In cucina Sergio lavora a vista. Aromi di tostatura e sentori iodati anticipano l’arrivo delle portate. Non c’è fretta in questo luogo che invita alla lentezza. I piatti arrivano come composizioni geometriche dove il pesce fresco incontra consistenze croccanti. Il sapore del polpo arrostito si mescola a note agrumate che puliscono il palato mentre il calore del pane appena scaldato conforta le mani.

Ogni gesto del servizio appare misurato e silenzioso. Le bottiglie di vino riposano allineate sulle pareti e raccontano storie di vitigni campani e digressioni internazionali. Si percepisce una cura meticolosa per il dettaglio che trasforma il pasto in un percorso sensoriale fluido. La serata scorre tra il profumo del basilico fresco e l’aroma persistente del caffè che chiude l’esperienza, lasciando addosso la sensazione di una modernità che non tradisce le radici mediterranee.