Moltivolti

Consigliato da: Enrico Caracciolo

Mosaico di sentimenti

Non distante dall’infinito barocco della chiesa del Gesù (Casa Professa) c’è Moltivolti, espressione virtuosa del concetto di contaminazione. Moltivolti è un ristorante siculo-etnico e un riuscito progetto di impresa sociale e co-working inteso come spazio condiviso da associazioni del terzo settore, operatori sociali, volontari, associazioni impegnate nell’accoglienza e integrazione dei migranti, inclusione sociale, diritti umani, turismo responsabile e sviluppo locale. Si mangia molto bene da Moltivolti perché qui la tradizione siciliana incontra Grecia, Afghanistan, Senegal, Gambia e il menù illustra una storia di sapori che va dalla pasta alla norma alla moussaka, dal cous cous di pesce, al Mafè, alla lasagna caracau. Indimenticabile il cous cous alle verdure preparato da Shapoor, cuoco afgano che con poche parole, sospiri e silenzi ti disegna sul foglio bianco della tua ignoranza la vita di un migrante: un disegno che ti porti dentro per sempre insieme al profumo e al sapore del suo cous cous. Voci e urla, sguardi e sussurri dei molti volti di Ballarò sono una scultura dinamica che prende forma, giorno dopo giorno, secolo dopo secolo, in uno spazio umano chiamato Palermo, mosaico di sentimenti che non finisce mai.